ใครก็ตามที่เคยดื่มมากอาจรู้ถึงความรู้สึกนี้: คุณต้องการทานพิซซ่าอาหารจานด่วน บาคาร่าเว็บตรง หรือด้วงอื่น ๆ และอาจเป็นไปได้มาก ตอนนี้การศึกษาใหม่ในหนูอาจให้คําอธิบายที่เป็นไปได้สําหรับความปรารถนาที่จะกินมากเกินไป: แอลกอฮอล์อาจกระตุ้นเซลล์สมองบางส่วนที่ปกติทําให้คนรู้สึกหิวแม้ว่าการศึกษาจะดําเนินการในหนู, ผลการวิจัยมีแนวโน้มที่จะนําไปใช้กับคนเช่นกันเพราะมนุษย์มีชนิดเดียวกันของเซลล์ประสาทในสมองของพวกเขาเป็นเซลล์ประสาทที่นักวิจัยมุ่งเน้นในการศึกษา, เจสสิก้าอาร์บาร์สันกล่าวว่า, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประสาทชีววิทยาที่ Drexel University College of Medicine ในฟิลาเดลเฟีย, ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษา.
การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผู้คนมักจะกินมากเกินไปหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่
เรียกว่า “ผล apéritif” แต่ไม่ชัดเจนว่าเหตุผลทางชีวภาพที่เป็นไปได้สําหรับการเชื่อมโยงนี้คืออะไร ผลที่ได้คืองวยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าแอลกอฮอล์มีจํานวนแคลอรี่ต่อกรัมสูง “และการบริโภคแคลอรี่มักจะยับยั้งสัญญาณความอยากอาหารของสมอง” ผู้เขียนเขียนในการศึกษาตีพิมพ์เมื่อวันที่ 4 มกราคมในวารสาร Nature Communications [7 วิธีที่แอลกอฮอล์ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ]
ในการศึกษาใหม่นักวิจัยได้ตรวจสอบผลของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อการบริโภคอาหารในกลุ่มหนูในสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่าการทดลอง “วันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีแอลกอฮอล์” นักวิจัยฉีดแอลกอฮอล์ให้หนูเป็นเวลาสามวัน เพื่อทําหน้าที่เป็นการเปรียบเทียบพวกเขาฉีดหนูด้วยน้ําเกลือในช่วงสามวันก่อนและสามวันหลังจากการฉีดแอลกอฮอล์ นักวิจัยให้หนูเข้าถึงอาหารและน้ําในปริมาณเท่ากันตลอดการศึกษา
นักวิจัยพบว่าหนูกินอาหารมากขึ้นอย่างมีนัยสําคัญในวันที่พวกเขาถูกฉีดด้วยแอลกอฮอล์
การค้นพบนี้สอดคล้องกับผลการศึกษาในมนุษย์ที่ตีพิมพ์ในปี 2015 ในวารสาร Obesity ซึ่งพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการรับประทานอาหารมากขึ้น
นักวิจัยยังดูที่สมองของหนูตลอดการทดลองของพวกเขาและพบว่าเซลล์สมองบางอย่างที่เรียกว่าเซลล์ประสาท Agrp ซึ่งปกติส่งเสริมความหิวถูกเปิดใช้งานหลังจากที่หนูถูกฉีดด้วยแอลกอฮอล์ แต่ไม่ใช่หลังจากที่พวกเขาถูกฉีดด้วยน้ําเกลือ ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อนักวิจัยยับยั้งการทํางานของเซลล์ประสาทเหล่านั้นในหนูเทียมหนูก็หยุดกินมากเกินไปนักวิจัยพบ
นักวิจัยสรุปว่าแอลกอฮอล์อาจช่วยรักษาสิ่งที่นักวิจัยเรียกว่า “สัญญาณเตือนความอดอยากที่ผิดพลาด”
ในสมอง กล่าวอีกนัยหนึ่งมันอาจทําให้หนูรู้สึกว่าพวกเขากําลังหิวแม้ว่าพวกเขาจะได้รับแคลอรี่จากแอลกอฮอล์เองตามผลการวิจัย
อย่างไรก็ตามการศึกษามีข้อ จํากัด บางประการบาร์สันตั้งข้อสังเกต ตัวอย่างเช่นนักวิจัยฉีดหนูด้วยแอลกอฮอล์และไม่ได้จัดให้พวกเขาดื่มแอลกอฮอล์โดยสมัครใจซึ่งเป็นโหมดปกติของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในมนุษย์เธอกล่าว
”ไม่มีใครฉีดแอลกอฮอล์ให้ตัวเอง” บาร์สันบอกกับ Live Science “เราดื่มแอลกอฮอล์” แม้ว่านักวิจัยน่าจะใช้วิธีการฉีดเพื่อให้แน่ใจว่าหนูได้รับแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ขั้นตอนการฉีดอาจสร้างความเครียดให้กับหนูซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ นั่นเป็นเพราะ “ความเครียดสามารถเปลี่ยนสมองและพฤติกรรมได้อย่างทรงพลัง” บาร์สันกล่าว ตัวอย่างเช่นมันอาจส่งผลต่อปริมาณที่เรากินและมันสามารถกระตุ้นเซลล์ประสาท Agrp ได้เธอกล่าว
”หนูที่สัมผัสกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคาเฟอีนสูงในภายหลังพบว่าโคเคนไม่เป็นที่น่าพอใจ” Van Rijn “จากนั้นพวกเขาอาจใช้โคเคนมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน”
ดูเหมือนว่าการดื่มส่วนผสมจะทําให้หนู “ค่อนข้างมึนงงกับผลกระทบที่คุ้มค่าของโคเคนเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่” Van Rijn
นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบนี้อาจมีผลต่อการเสพติด
จําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัย. นักวิจัยกล่าวว่าการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับยาอื่น ๆ ในหนูและในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในสมองของเมาส์ที่เกิดจากการใช้ยาเหล่านี้ในทางที่ผิดนั้นคล้ายกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสมองของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าการค้นพบใหม่นี้จะเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกันในมนุษย์หรือไม่ บาคาร่าเว็บตรง
